2013-03-17 晴れ，寒い [長年日記]
_1 Corned Beef
去年に引き続きSt. Patrick's Day Paradeに行こうと思っていたのだが，次郎が風邪引き，かつ，気温が最高で4C/39Fと寒いので今年は断念．代わりに自宅でCorned Beefを作ってみることにした．
せっかくなので少し奮発して近くの農場のスーパーでブロックの*1スパイス漬け肉かたまりを購入．がデカイのばかりで一番小さいのを探したつもりが3.0 lb(1.36 kg)と巨大．
'corned beef'でググって見つけたレシピを参考に，足りない材料は適当に無視して作ってみた．肉の茹で時間が長かったようで少しボソボソ硬くなってしまったが，味はなかなか美味しゅうございました．肉の色に赤味を付けるには硝石を入れるといいとか．有り無しで味は変わらないそう．
Cookpadにもコーンドビーフでレシピがいっぱいあるそうだが，そちらは一から作るのが多いらしい．まあスパイス漬けの肉なんて売ってないだろうしな．
*1 安いのはブロックが小さいみたい
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