2010-08-15 晴れ [長年日記]
_1 Re: ジンジャーエール
昨晩，発酵して炭酸ガスが出ているのを確認して冷蔵庫に入れたジンジャーエール．冷えると少しPETボトルの張り具合がマシになった気が．
それでも開けるときに炭酸ガスがプシューと出てきて中身が漏れ出す始末．ヨメはんが開けたときはパッと開けたせいもあって1/4位漏れ出た．
さて肝心の味の方だが……正直微妙．っていうかうまくない．生姜辛さはあるが，イースト菌のニオイだと思われるものがちょっと鼻につく．砂糖が少ない足りないからか飲み味もちょっと．とさんざんな結果に．残念．これでうまくいったら2Lサイズでも作ろう！と思っていたがさすがに止めた．
_2 自家製ラー油 第四弾
第三弾は書き漏れた…
具材が少ないと感じていたので，ニンニクを2倍，ネギを2～3倍くらいに増やして作ってみた．ら，今までの瓶に入りきらなかった．
どうも最後に入れるごま油と醤油で液体部分が増える様子．これを減らすともう少し具たっぷりになるのかな．ただ醤油を減らすとタダの油になってしまって美味しくないので減らすならごま油かなあ．他のレシピを参考にしてみるか．
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